Basta salire di qualche tornante sopra Abano per accorgersene: i Colli Euganei sono una terra di vigneti. I filari si alternano a boschi, uliveti e ville storiche, disegnando un paesaggio che cambia colore con le stagioni. Qui si producono vini con una lunga tradizione, protetti da una denominazione di origine controllata e da una DOCG dedicata al vitigno più identitario della zona, il Moscato giallo.
Un territorio vulcanico
I Colli Euganei sono un gruppo di rilievi di origine vulcanica che si alzano all'improvviso dalla pianura padana, con le loro tipiche forme a cono. Il più alto è il Monte Venda, di circa 601 metri. La maggior parte dei vigneti si trova tra i 50 e i 300 metri di quota, con qualche punta vicina ai 400, su versanti con esposizioni e suoli molto diversi tra loro.
Questa varietà di ambienti, unita a un clima più mite rispetto alla pianura circostante, permette di coltivare vitigni molto differenti: dalle uve bianche aromatiche alle varietà rosse di origine bordolese, che qui hanno trovato una seconda casa.
La DOC Colli Euganei
La denominazione di origine controllata Colli Euganei è stata riconosciuta nel 1969 e comprende numerose tipologie. Tra i bianchi si trovano:
- Serprino, frizzante o spumante, da uve Glera: fresco e leggero, perfetto come aperitivo;
- Pinello, da uve Pinella, un vitigno locale che regala vini delicati e beverini;
- Tai, da Tocai friulano, e poi Garganega, Chardonnay, Pinot bianco, Sauvignon e Manzoni bianco;
- Moscato, anche nella versione spumante.
Sul fronte dei rossi, il Colli Euganei Rosso nasce in genere da uvaggi a base di Merlot e Cabernet, e accanto a lui si trovano Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Carménère e Raboso, spesso anche nella versione riserva. Sono vini che accompagnano bene la cucina locale, dai bigoli al ragù alle carni di cortile.
Il Fior d'Arancio DOCG
Il vino simbolo dei colli è il Fior d'Arancio, ottenuto per almeno il 95% da uve Moscato giallo. Il nome richiama il profumo dei fiori d'arancio che si sprigiona dal calice. Dopo essere stato a lungo una tipologia della DOC, ha ottenuto una propria denominazione di origine controllata e garantita, la Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG, approvata alla fine del 2010.
Si trova soprattutto nella versione spumante, dolce e aromatica, ideale con la pasticceria secca e i dolci da forno, ma esiste anche in versione passito, più intensa e avvolgente, da meditazione. Assaggiarlo sul posto, magari dopo una passeggiata tra i filari, è uno dei piccoli piaceri di un soggiorno alle terme.
Quando andare per cantine
Ogni stagione ha il suo fascino. In primavera i vigneti si coprono di foglie nuove; in estate le serate sono lunghe e piacevoli; tra settembre e ottobre la vendemmia colora i colli di giallo e rosso. Ogni anno, di solito l'ultimo fine settimana di maggio, il Movimento Turismo del Vino organizza in tutta Italia Cantine Aperte, un appuntamento in cui molte aziende aprono le porte ai visitatori con degustazioni e visite. Le aziende aderenti, le date e il programma cambiano ogni anno: verificateli sempre sui canali ufficiali prima di partire.
Anche fuori dagli eventi, un giro tra le cantine si combina facilmente con la visita alle ville, ai borghi come Arquà Petrarca, a circa 15 km, o all'Abbazia di Praglia, a circa 6 km, dove i monaci benedettini hanno coltivato la vite per secoli.
Un brindisi sulla terrazza
Il modo migliore per apprezzare un vino è berlo nel luogo in cui nasce, con calma e in buona compagnia. Portate a casa una bottiglia di Fior d'Arancio o di rosso dei colli e godetevela al tramonto su una delle due terrazze private del nostro bilocale di Monteortone. Alla Oasi di Relax Abano Terme vi aspetta un rifugio tranquillo, ai piedi dei colli e a breve distanza dalle terme.
Dopo la degustazione, il relax
Rientrate dai colli e brindate sulla terrazza privata della Oasi di Relax Abano Terme, ai piedi dei Colli Euganei.